花生的营养价值 花生的功效与作用及食用方法 -

发布时间:2020-10-17 来源:季节养生

2016年02月09日15:24 编辑:传奇大厨

  花生的功效与作用:

  增强记忆

  花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。

  凝血止血

  花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

  抗老化性

  花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  促进发育

  花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

  滋血通乳

  花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

  花生的食用方法:

  银耳花生汤

  原料:花生,银耳,湖南哪有好癫痫病医院,戳进来冰糖,米粉,白芝麻

  做法:

  1.花生倒入刚开锅的水中盖好捂十五分钟后搓掉外皮;

  2.再把银耳倒入已烧开水的锅中小火熬煮到花生软软;

  3.最后加入冰糖和打碎的米粉和打碎的白芝麻粉即可。

  花生小凉菜

  原料:花生,胡萝卜,芹菜,生抽,醋,老干妈,盐,白芝麻,香油

  做法:

  1.花生提前泡好,胡萝卜切丁,芹菜切段;

  2.锅中加水,放盐煮开,放入胡萝卜,煮三分钟;

  3.取出过冷水,煮芹菜段,水开取出,过冷水;

  4.最后放入花生,煮五分钟,取出过冷水,沥干水;

  5.再加入生抽、醋、老干妈、盐香油和白芝麻拌匀即可。

  花生麻薯

  原料:糯米,牛奶,水,白砂糖,花生,花生酱

  做法:

  1.锅里放少许油,花生米放锅里小火炒熟;

  2.花生米去薄膜,加白砂糖放进料理机碾碎;

  3.糯米浸泡10小时以上,加少量水大约蒸30分钟;

  4.蒸好后的糯米加牛奶和开水,用擀面杖捣到看不见米粒;

  5.保鲜袋里抹食用油,将捣好的�X米面团放进袋中;<癫痫病不治疗会自我恢复吗/p>

  6.用手或面杖揉5-10分钟,把面团包在保鲜袋内,揉成长条;

  7.切面刀沾水,把面团切成小剂子,手沾凉开水;

  8.把小剂子拍成扁圆形,包入适量花生酱,收口并裹上花生粉。

  花生的简介:

  花生又名落花生,属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带,世界上栽培花生的国家有100多个,亚洲最为普遍,次为非洲,据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,品质优良,气味清香。除供食用外,还用于印染、造纸工业,花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。

  花生又名金果,长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和长生果

  科属分类域:真核域Eukarya

  花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒,串珠形和曲棍形的荚果,一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶,呈乳白色或象牙色。

  新品种:

  现在又长春治疗癫痫哪家好有一种彩色花生,又称多彩色花生,多色花生,五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种,其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白,彩粒等几个色系。五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别,只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑,四粒黑,两粒彩,四粒彩,两粒花,两粒白等。

  一、花生的成分

  花生每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纤维2.1克,灰分2克,钙36毫克,磷383毫克,铁2毫克,另花生仁中含有胡萝卜素 0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸9.5毫克。

  二、花生的营养价值

  1、花生能保护心脏,健康作用被重新认识。

  2.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”

  3.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。

  4.滋血通乳花生中含丰富小儿癫娴和什么病症状相似的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

  5.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

  6.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

  7.促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  8.抗老化,防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  9.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

  花生重新受到喜爱,主要在于科研人员已经证实:花生是一种健康食品。一方面,美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用。

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