草莓加膨大剂?凤梨加生长激素?…细数水果激素谣言,你上当了没? –

发布时间:2020-09-17 来源:季节养生

 

细数水果激素谣言,你上当了没?

「膨大剂」丶「生长素」丶「电石」丶「乙烯」这些听起来「化学味」十足的农药与农业资材实在令人恐惧,为什麽农民还要使用这些生长调节剂呢?让我们来拆解农药成分,翻开高中生物课本,一起破解各式各样的水果激素谣言!

 

20世纪开始植物学家发现,植物分泌的天然「化学分子」例如生长素(吲哚乙酸)丶激勃素(GA)丶离层酸(ABA)丶乙烯的「植物贺尔蒙」。能够以极少量的浓度(ppm)影响植物发育,比方生长素能促进根系发展丶激勃素能帮助果实膨大丶乙烯能加速果实成熟等作用。

 

植物激素不但化学结构单纯,甚至已经存在於自然界,人工合成容易。同时又具高度物种专一性,只对植物有效,不会武汉市看癫痫病可靠的医院影响动物生理反应。尔後以「人为方式」,使用人工合成的植物激素,调整农作物生长,例如种子发芽丶茎节伸长丶诱导开花丶果实发以及果实成熟等技术便成为全球农业发展主流。

 

而过去曾传过许多水果使用激素的谣言,更需要一一来破解!

 

 

香蕉头尾绿中间黄,就是涂抹催熟剂人工催熟,多吃容易致癌?

 

根据都乐香蕉生产公司的香蕉转色表,头尾绿中间黄的为後熟香蕉,即还未成熟便被采收下来,不在香蕉树上熟成的果实,无法由外观判定是否为人工催熟。决定香蕉由绿转黄的关键,正是内生的植物激素-乙烯。香蕉在产季时往往有成熟度不一致的现象,这时农民便使用人工催熟(不是涂抹催熟剂),一种矿物类的有机资材「碳化钙」俗称电石,让少量电石在常温常压下,腹型癫痫症状有哪些与空气中的水气接触後,便挥发出功能类似乙烯的气体-乙炔,乙炔与乙烯有相同特性,都能让绿色的香蕉转变为黄色。

 

根据台湾有机农产品生产法规,电石是「政府认证」的合法有机资材,连最严格的有机栽培都能够使用,何来致癌风险?更何况乙炔为气体分子,很容易飘散至大气中并裂解为水蒸气,对环境亦无伤害。

 

 

小心!蒂头未成熟就变黑的芒果别吃,因为使用生长素催熟?

 

坊间流传「蒂头未成熟就变黑丶果实颜色过於鲜艳丶果肩不明显丶果皮光滑没有果粉等,就是使用生长素催熟的芒果。」其实蒂头成熟速度常与贮存环境有关,无法判定是否为催熟,且无论是否使用催熟,果皮颜色都可能很鲜艳。此外果实外观与品种有关,自然熟成的芒果亦有可能因下雨或运送中的呼和浩特哪些癫痫病医院好碰撞,导致表皮没有果粉。

 

根据前高雄农业改良场场长黄昌说明,芒果结果期间,农民使用合法的益收生长素乙烯利,一种加水会释放乙烯气体的白色体控制芒果采收期。乙烯就像一氧化氮一样,为原本就存在於空气中的微量气体,亦不在环保署表列的有害气体清单。乙烯利具有易水解的特性,不易残留在环境中,就算残留在芒果表皮也能经由自来水冲洗去除,果皮原本就非食用部位,无须担心会造成健康危害。

 

 

草莓中间空心丶过大或畸形都是加了膨大剂,吃多恐伤身?

 

膨大剂为激勃素的俗名,极微量的人工激勃素就有促进果肉生长的效果。激勃素具有高度植物专一性,对动物及人类没有健康影响。过量使用激勃素反而导致果实发育不良而影响口感,造成农民损失,因此很少治小儿癫娴哪个医院好有滥用激勃素的状况发生。草莓结果时高温逆境与肥培管理不当,都会造成果实中央空心的现象,与喷洒激勃素没有直接关联。果实大往往与品种有关,亦无法从大小丶颜色分辨是否使用人工植物激素。

 

 

凤梨芯大太不能吃,是喷了生长激素?

 

早期台湾凤梨主要以外销做加工罐头为主,因此农民使合法的生长素增加收获量。然而现在消费者喜欢吃甜度高的凤梨,若使用生长素反而让果实吸收更多水分,增加果实重量与体积,但却导致甜度下降,卖不到好价钱。此外由於品种改良技术的进步,优质凤梨品种例如金钻凤梨等不断推出,不再需要使用这些生长调节剂就能种出好凤梨。

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