【黑白芝麻饼干】黑白芝麻饼干的做法黑白芝麻饼干怎么做

发布时间:2019-11-16 来源:季节养生

  不知你是否还记当年黑芝麻糊的广告,那是黑芝麻的香气仿佛能隔着屏幕飘出来。黑芝麻味平,白芝麻后味香醇,两者结合有明目、润肠等功效。小编将给大家介绍一道黑白芝麻的做法。  

  黑白芝麻饼干

  材料(约30块的分量):黄油90克,低筋粉140克,细砂糖50克,液35克西米替丁是治疗什么病,黑芝麻粉60克,白芝麻20克

  做法:  

  1、黄油室温软化,然后加入细砂糖打发均匀即可。

  2、加入鸡蛋液,再次用打蛋器打发均匀。

  3、之后筛入低筋粉,用刮刀搅拌均匀。

  4、再倒入黑芝麻粉和白芝麻,继续用硅胶刮刀搅拌均匀了。  

  5、为了防止粘手,将拌好的粉类都武汉癫痫病好医院倒入保鲜袋中,然后揉成一个面团。

  6、如果面团太软不好整形,就先放冰箱冷藏20分之后再整形。我的面团软硬适合,就直接整形成一个长条形了。如果你没有这个饼干模具,也可以弄成一个圆柱形。反正自己吃,对外形不必要求那么高。

  7、之后将饼干面团放进冰箱冷冻间,冻到变硬,一般需要一个小时左右。

  8、之后将饼干面团取出,撕去保鲜袋,然后切成0.5cm厚的薄片。  

  9、然后饼干面片放到铺了油纸或锡纸的烤盘上,记得中间要留最少2cm的间距,因湖北的癫痫病医院为饼干烘烤时候会膨胀。

  10、烤箱预热170度,然后放中层上下火烤15分钟左右即可。  

  小贴士:

  1、黑芝麻粉我是直接用黑芝麻打碎得到的,你也可以将黑芝麻用蒜臼子捣碎后再用。如果直接用黑芝麻,会颗粒太大影响口感,白芝麻用生的熟的都行。

  2、冷冻型的饼干做法大同小异,都是面团整形后冷冻到硬,然后切成片状烘湖北癫痫病医院地址烤。有的小伙伴曾经问我为什么饼干进烤箱前好好地,但是一加热就整个变形摊开了。其实任何饼干在烘烤中都会有轻微变形的,热胀冷缩嘛。但是失败的变形甚至摊成饼状了,就多数有三种原因了:

  a、面团里的液体比重太多,一烘烤当然就变形了,所以选择正确的饼干配方是第一步。b、黄油融化过度了,融化过度的黄油就呈液态了,很难打发,所以加热后也会变形。c、烤箱没达到饼干要求的温度就开始烤了,饼干受热不均匀,从低温开始导致定型困难,所以也会变形。

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